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조리이론 및 급식관리조리산업기사(공통) · 2017년03월05일 · 52/80

52.식품을 감별하는 방법으로 틀린 것은?

1

쇠고기: 선홍색을 띠고 윤기가 나며 탄력이 있어야 한다.

2

달걀: 표면이 거칠고 광택이 없어야 한다.

3

오이: 표피에 주름이 있으며 껍질이 두껍고 절단했을 때 성숙한 씨가 있어야 한다.정답

4

감자: 속살이 희고 모양과 크기가 고르고 껍질이 녹색을 띠지 않아야 한다.

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