식품학조리산업기사(공통) · 2018년03월04일 · 27/80
27.산성 식품과 알칼리성 식품에 대한 설명 중 틀린 것은?
1
육류와 난류가 산성 식품인 것은 인(P)과 황(S)이 많기 때문이다.
2
해조류가 알칼리성 식품인 것은 칼륨(K), 칼슘(Ca)의 함량이 많이 때문이다.
3
채소와 과일류가 알칼리성 식품인 것은 칼륨(K), 나트륨(Na), 칼슘(Ca)이 많기 때문이다.
4
곡류가 산성 식품인 것은 칼슘(Ca)과 인(P)이 많이 때문이다.정답
해설
곡류가 산성 식품인 것은 인(P)과 황(S)이 많기 때문이다.