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조리이론 및 급식관리조리산업기사(공통) · 2019년03월03일 · 41/80

41.꽁치 구이를 할 때 정미중량 75g을 조리하고자 한다. 1인당 구매량은 얼마로 하여야 하는가? (단, 꽁치의 폐기율:35%)

1

약 116g정답

2

약 123g

3

약 133g

4

약 192g

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