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주장관리개론조주기능사 · 2001년01월21일 · 38/60

38.양조주 취급방법 중 부적당한 것은?

1

와인(wine)은 수평으로 눕혀서 코르크마개가 젖어 있도록 저장한다.

2

맥주(Lager beer)는 출고 후 약 3개월 정도는 실내온도에서 저장할 수 있다.

3

화이트 와인은 2∼3일 전에 냉장고에 저장하여 충분히 냉각시킨 후 판매한다.정답

4

선입 선출 방식에 의해 저장 관리한다.

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