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주류학개론조주기능사 · 2001년04월29일 · 2/60

2.생맥주(Draft Beer) 취급요령 중 잘못된 설명은?

1

2~3℃의 온도를 유지할 수 있는 저장시설을 갖추어야 한다.

2

술통속의 압력은 12~14 pound로 일정하게 유지해야 한다.

3

신선도를 유지하기 위해 입고 순서와 관계없이 좋은 상태의 것을 먼저 사용한다.정답

4

재고순환(Stock Rotation)을 철저히 실행해야 한다.

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