주장관리개론조주기능사 · 2001년10월14일 · 38/60
38.음료저장 방법 중 잘못 설명된 것은?
1
포도주병은 눕혀서 코르크 마개가 항상 젖어 있도록 저장한다.
2
살균된 맥주는 출고 후 약 3개월 정도는 실내온도에서 저장할 수 있다.
3
백포도주는 3개월 전에 냉장고에 저장하여 충분히 냉각시킨 후 제공한다.정답
4
양조주는 선입선출법에 의해 저장, 관리한다.
해설
백포도주는 제공하기 직전에 냉장고에서 냉각시켜야 좋음.
백포도주는 제공하기 직전에 냉장고에서 냉각시켜야 좋음.