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주류학개론조주기능사 · 2012년04월08일 · 1/60

1.보졸레 누보 양조과정의 특징이 아닌 것은?

1

기계 수확을 한다.정답

2

열매를 분리하지 않고 송이채 밀폐 된 탱크에 집어넣는다.

3

발효 중 CO2의 영향을 받아 산도가 낮은 와인이 만들어 진다.

4

오랜 숙성 기간 없이 출하한다.

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