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주장관리개론조주기능사 · 2012년10월20일 · 25/60

25.맥주의 원료 중 홉(hop)의 역할이 아닌 것은?

1

맥주 특유의 상큼한 쓴맛과 향을 낸다.

2

알코올의 농도를 증가시킨다.정답

3

맥아즙의 단백질을 제거한다.

4

잡균을 제거하여 보존성을 증가시킨다.

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