주장관리개론조주기능사 · 2013년01월27일 · 36/60
36.생맥주(Draft Beer) 취급요령 중 틀린 것은?
1
2~3℃의 온도를 유지할 수 있는 저장시설을 갖추어야한다.
2
술통 속의 압력은 12~14 pound로 일정하게 유지해야한다.
3
신선도를 유지하기 위해 입고 순서와 관계없이 좋은 상태의 것을 먼저 사용한다.정답
4
글라스에 서비스할 때 3~4℃정도의 온도가 유지 되어야 한다.
해설
생맥주는 반드시 선입선출로 관리한다.
생맥주는 반드시 선입선출로 관리한다.