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주장관리개론조주기능사 · 2013년01월27일 · 39/60

39.주장(Bar)에서 기물의 취급방법으로 틀린 것은?

1

금이 간 접시나 글라스는 규정에 따라 폐기한다.

2

은기물은 은기물 전용 세척액에 오래 담가두어야 한다.정답

3

크리스털 글라스는 가능한 손으로 세척한다.

4

식기는 같은 종류별로 보관하며 너무 많이 쌓아두지 않는다.

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