주류학개론조주기능사 · 2016년01월24일 · 3/60
3.Malt Whisky를 바르게 설명한 것은?
1
대량의 양조주를 연속식으로 증류해서 만든 위스키
2
단식 증류기를 사용하여 2회의 증류과정을 거쳐 만든 위스키
3
피트탄(peat, 석탄)으로 건조한 맥아의 당액을 발효해서 증류한 피트향과 통의 향이 배인 독특한 맛의 위스키정답
4
옥수수를 원료로 대맥의 맥아를 사용하여 당화시켜 개량솥으로 증류한 고농도 알코올의 위스키
해설
2번은 아이리시 위스키 4번은 콘 위스키 맥아라는 말이 있어야 몰트 위스키