작물(임의구분)종자기능사 · 2010년07월11일 · 54/60
54.벼의 도정에 대한 설명으로 옳은 것은?
1
제현된 쌀을 정백미라 한다.
2
정백미는 현미 무게의 약 92%이다.정답
3
벼의 과피 껍질을 벗겨 내는 것을 정조라 한다.
4
제현율은 벼 무게의 64 ~ 74%이며, 부피로는 45%이다.
해설
벼의 도정에 대한 설명 - 제현된 쌀을 현미라 한다 - 정백미는 현미 무게의 약 92%이다 - 벼의 과피 껍질을 벗겨 내는 것을 제현이라 한다 - 제현율은 벼 무게의 74~80%이며, 부피로는 55%이다