재배원론종자기사 · 2019년03월03일 · 51/100
51.엽채류의 안전저장 조건으로 가장 옳은 것은?
1
온도 : 0~4℃, 상대습도 : 90~95%정답
2
온도 : 5~7℃, 상대습도 : 80~90%
3
온도 : 0~4℃, 상대습도 : 70~80%
4
온도 : 5~7℃, 상대습도 : 70~80%
해설
엽채류는 수분 함량이 높고 호흡량이 많아 저온에서 호흡을 억제하고 고습으로 수분 증발을 막아야 한다. 그래서 0~4도의 저온 + 90~95%의 높은 상대습도가 시들음과 품질 저하를 최소화하는 안전저장 조건이다.