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가축사양학축산기사 · 2010년09월05일 · 41/100

41.소체지방이 닭의 체지방 보다 경도가 높은 이유는?

1

사료자체의 지방산함량과 조성에 차이가 있다.

2

반추미생물이 탄소수가 홀수인 지방을 합성한다.

3

반추위내에서 발생하는 수소이온이 지방산의 이중결합을 포화시킨다.정답

4

소기름은 가금지방보다 불포화지방산의 함량이 많다.

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