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축산경영학 및 축산물가공학축산기사 · 2015년03월08일 · 95/100

95.시유의 처리공정의 순서로 옳은 것은?

1

표준화 → 청정 → 살균 → 균질

2

살균 → 청정 → 균질 → 표준화

3

청정 → 표준화 → 균질 → 살균정답

4

균질 → 청정 → 표준화 → 살균

해설

시유에서만 균질작업을 살균보다 앞서 진행한다.

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