축산경영학 및 축산물가공학축산기사 · 2016년10월01일 · 94/100
94.사후 근육의 변화에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
체내 혈액순환의 중단은 근육에 산소 공급이 중단되는 것을 의미한다.
2
혐기적대사로 생성된 젖산은 포도당과 글라이코젠으로 재합성된다.정답
3
방혈 후 근육은 산화적 대사가 중단되며 혐기적 대사로 전환된다.
4
근육에 축적되는 젖산 때문에 근육의 pH가 강하된다.
해설
사후에는 재합성이 될 수 없음
사후에는 재합성이 될 수 없음