가축육종학축산기사 · 2018년03월04일 · 6/100
6.우리나라 젖소농가에서 생산된 원유의 유대를 산정하기 위한 항목으로 가장 적절한 것은?
1
유지방과 우유내 세균수정답
2
유지방과 무지고형분량
3
유지방과 무기물
4
단백질과 유당
해설
0. 원유공영화 검사 - 낙농가에서 생산.납유하는 원유에 대해 원유검사 실시기관에서 세균수, 체세포수, 유지방을 검사하여 공정한 유대를 지급하는 검사이다. 아래와 같은 오류 신고가 있었습니다. 여러분들의 많은 의견 부탁 드립니다. 추후 여러분들의 의견을 반영하여 정답을 수정하도록 하겠습니다. 참고로 정답 변경은 오류 신고 5회 이상일 경우 수정합니다. [오류 신고 내용] 정답은 2번, 유지방과 무지고형분량입니다. 우리나라 젖소농가에서 생산된 원유의 유대(우유 가격)를 산정하는 데 가장 중요한 항목은 유지방 함량과 무지고형분 함량입니다. 유지방은 우유의 맛과 영양에 중요한 영향을 미치고, 무지고형분은 단백질, 유당, 무기질 등을 포함하여 우유의 전체적인 품질을 나타내는 지표가 됩니다.