가축사양학축산기사 · 2019년03월03일 · 58/100
58.옥수수 과다 섭취 시 나이아신(niacin) 결핍증이 유발되는 원인으로 틀린 것은?
1
히스티딘(histidine)의 함량이 많아져 나이아신(niacin)으로 전변되는 양이 적음정답
2
옥수수에는 나이아신(niacin)이 결핍되고 불용성 형태로 존재하기 때문
3
트립토판(tryptophan)의 함량이 낮아져 나이아신(niacin)으로 전변되는 양이 적음
4
루이신(leucine)의 함량이 많아져 나이아신(niacin)의 생성과정을 억제함
해설
나이아신 결핍증 조직 내 나이아신이나 그 전구체인 트립토판이 부족하여 여러 기관에 병변을 나타내는 영양장애에 의한 질환(펠라그라)으로 피부염(Dermatitis), 설사(Diarrhea), 치매(Dementia) 등이 나타나고(3D) 계속적으로 치료하지 않는 경우에는 사망(Death)을 초래한다(4D). 펠라그라는 나이아신 뿐만 아니라 티아민, 리보플라빈, 피리독신이 부족한 경우에도 발병할 수 있는데, 이는 트립토판으로부터 나이아신으로 전환되는 과정에서 이러한 것들이 소요되기 때문이다. *히스티딘은 히스타민의 전구물질이다.