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가축사양학축산기사 · 2019년04월27일 · 50/100

50.채종박에 들어 있는 유해물질은?

1
리나마린(Linamarin)
2
고시폴(Gossypol)
3
글루코시놀레이츠(Glucosinolates)정답
4
마이로시네이즈(Myrosinase)

해설

리나마린> 오색콩, 은행, 수수 고시폴> 목화씨 글루코시놀레이츠> 채종박(매운맛, 항암물질) 마이로시네이즈> 겨자의 매운맛

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