축산경영학 및 축산물가공학축산기사 · 2020년08월22일 · 92/100
92.사후 근육의 변화에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
체내 혈액순환의 중단은 근육에 산소 공급이 중단되는 것을 의미한다.
2
혐기적대사로 생성된 젖산은 포도당과 글리코겐으로 재합성된다.정답
3
방혈 후 근육의 산화적 대사가 중단되며 혐기적 대사로 전환된다.
4
근육에 축적되는 젖산 때문에 근육의 pH가 강하된다.
해설
사후근육에서는 cycle 작동 x / 따라서, 재합성이 일어날 수 없음