가축사양학축산기사 · 2020년09월26일 · 54/100
54.반추위 내 미생물의 작용에 의해 생성되는 휘발성지방산은?
1
팔미트산(palmitic acid)
2
스테아르산(stearic acid)
3
리놀레산(linoleic acid)
4
초산(acetic acid)정답
해설
탄소수가 10이하인 지방산을 저급 지방산 또는 휘발성 지방산(VFA)라고 한다. 초산(아세트산), 프로피온산, 부티르산(낙산)이 있다. 1.팔미트산(C16) : 포화지방산 2.스테아르산(C18) : 포화지방산 3.리놀레산 : 탄소18개, 2개의 이중결합을 갖는 필수 불포화 지방산