축산경영학 및 축산물가공학축산기사 · 2021년03월07일 · 96/100
96.식육의 영양성분에 관한 설명으로 틀린 것은?
1
탄수화물을 많이 함유하고 있으며 그 영양가치도 높다.정답
2
지방을 함유하고 있으나 부위에 따라 많은 차이를 보인다.
3
식육은 무기질이 1% 내외로 P와 Fe의 좋은 공급원 이나 Ca의 공급원은 되지 못한다.
4
지용성 비타민의 함량이 낮지만 수용성 비타민은 비 타민 C를 제외하고 높은 편이다.
해설
식육에 가장많은건 수분이고 그다음은 단백질입니다, 그다음은 지방이에요 (고기니까요) 그래서 1번 탄수화물이 많다는 틀려요!