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축산경영학 및 축산물가공학축산기사 · 2021년05월15일 · 93/100

93.식육의 전기자극(electrical stimulation) 효과가 아닌 것은?

1

히트링(heat-ring) 생성정답

2

저온단축 방지

3

육색 향상

4

연도 증진

해설

히트링은 도체 냉각 시 표면과 심부의 냉각 속도가 달라 발생하는 현상이다.

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