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가축사양학축산산업기사 · 2017년03월05일 · 23/80

23.젖소의 반추위내에서 생성되는 휘발성 지방산 중 어느 지방산의 생성이 증가될 때 우유 중의 지방함량이 증가 되는가?

1
초산정답
2
낙산
3
프로피온산
4
젖산

해설

초산(아세트산) → 우유 지방 증가 낙산(부티르산) → 에너지 공급 프로피온산 → 우유 속 유당(락토오스) 증가 젖산 → 반추위 산성화(산증 위험)

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