부대행사 기획·운영컨벤션기획사 2급 · 2022년04월24일 · 48/80
48.호텔 연회가 일반 레스토랑 등의 연회와는 다른 특성이 몇 가지 있는데，다음 중 호텔 연회의 특성에 속하지 않는 것은?
1
비교적 대량의 인원을 수용하여 식음료를 서비스 할 수 있다.
2
호텔 연회장은 사전 예상이 필수이며, 다량의 식음료 서비스를 위해서는 사전 예약이 필요하다.
3
각기 다른 참석자들의 요구를 충족시킬 수 있도록 참석자별로 다양한 메뉴와 서비스를 제공할 수 있다.정답
4
영업시간이 일정하지 않고, 메뉴, 행사 종류, 고객과의 협의 사항에 따라 가변성이 높다.
해설
ㅇ레스토랑 등의 연회와는 다른 호텔 연회의 특성 - 비교적 대량의 인원을 수용하여 식음료를 서비스할 수 있음 - 호텔 연회장을 사전 예상이 필수이며, 다량의 식음료 서비스를 위해서는 사전 예약 필요 - 메뉴가 한정되므로 해당 메뉴의 식재료의 대량구매에 의한 원가절감 - 영업시간이 일정하지 않고, 메뉴, 행사종류, 고객과의 협의 사항에 따라 가변성이 높음