컨벤션영어컨벤션기획사 2급(구) · 2006년05월14일 · 62/100
62.호텔 Catering 부서가 높은 마진율을 유지하는 이유로 옳지 않은 것은?(정답률:알수없음)
1
일반적으로 메뉴의 선택이 다양하므로 질 높은 식음료 서비스를 통해 판매가 증가한다.정답
2
만찬의 경우 가격이 유동적이므로 보다 비싼 가격을 받을 수 있다.
3
많은 사람을 동시에 서빙하므로 가격원가를 낮출 수 있다.
4
참석자의 수나 행사의 종류와 메뉴 등이 정해져 있기 때문에 미리 업무를 부담해 인력의 생산성이 높다.