컨벤션영어컨벤션기획사 2급(구) · 2007년05월13일 · 44/100
44.호텔 식음료 영업부문에서 고객으로부터 주문받는 요령이 잘못된 것은?(정답률:알수없음)
1
연회 시 메뉴를 고객에게 제시 할 때 주빈 도는 주최자의 왼쪽 고객부터 시계바늘이 도는 방향으로 남자, 여자, Host, Hostess 순으로 돌면서 받는다.정답
2
요리 주문이 끝나면 와인을 추천하는데, 와인의 전문적인 추천은 소믈리에 또는 와인 웨이터가 한다.
3
메뉴에 관한 문의시 손바닥 전체를 위쪽으로 향하도록 하여 메뉴를 지적하면서 설명한다.
4
육류 또는 계란 주문시 익히는 정도, 샐러드 드레싱 종류 등 교객의 기호에 맞게 선택하도록 반드시 물어본다.