컨벤션영어컨벤션기획사 2급(구) · 2011년06월12일 · 65/100

65.다음 중 호텔 식재료 관리의 특징이 아닌 것은?

저장기간이 비교적 짧다.

변동비보다는 고정비에 대한 의존도가 높다.정답

관리적인 측면에서 관련 부서에 따라 그 목적이 상이하다.

수요를 예측하여 원가의 부담이 적을 때 미리 생산, 보관하여 수요를 창출하고 공급할 수 있는 상품이 제한되어 있다.

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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습