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포장기법포장기사 · 2005년05월29일 · 63/100

63.식품의 갈변현상과 가장 관계가 먼 것은?

1

메일라드 반응

2

카라멜 반응

3

폴리페놀옥시다제

4

아밀라제 분해효소정답

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