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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2004년02월01일 · 58/60

58.자외선 살균의 특징과 가장 거리가 먼 것은?

1

비열(非熱)살균이다.

2

피조사물에 조사하고 있는 동안만 살균효과가 있다.

3

가장 유효한 살균대상은 물과 공기이다.

4

단백질이 공존하는 경우에도 살균효과에는 차이가 없다.정답

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