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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2004년04월04일 · 49/60

49.조리효과를 상승하는 향신료의 작용을 묶은 것 중 맞는 것은?

1

착색작용 - 마늘, 생강, 월계수

2

방향작용 - 올스파이스, 계피

3

무향작용 - 파프리카, 레드페퍼

4

식욕증진 작용 - 후추, 겨자, 레드페퍼정답

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