식품학한식조리기능사(공통) · 2004년10월10일 · 40/60
40.냉장고 사용이 잘못된 것은?
1
대류가 용이하도록 식품량을 조절하여 넣는다.
2
빨리 냉각시키기 위해 뜨거운 것을 넣어 보관한다.정답
3
건조되지 않아야 할 식품은 밀폐된 용기에 넣어 보관한다.
4
식품마다 적정한 냉각온도가 다르므로 식품 넣는 장소에 주의한다.
해설
뜨거운 식품을 냉장고에 넣으면, 냉장고 전체 온도가 상승하여 다른 식품이 상하게 될 수 있습니다.
뜨거운 식품을 냉장고에 넣으면, 냉장고 전체 온도가 상승하여 다른 식품이 상하게 될 수 있습니다.