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식품학한식조리기능사(공통) · 2005년04월03일 · 35/60

35.조리의 목적이 아닌 것은?

1

소화를 용이하게 하여 영양효율을 높인다.

2

영양소의 함량을 증가시킨다.정답

3

유해물을 제거하여 위생상 안전하게 한다.

4

식품의 외관을 좋게 하고 맛있게 한다.

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