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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2006년04월02일 · 58/60

58.포자형성균의 멸균에 가장 적절한 것은?

1

알콜

2

염소액

3

역성비누

4

고압증기정답

해설

포자가 있어서 고압증기로 포자를 사멸시켜야 함

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