식품학한식조리기능사(공통) · 2006년07월16일 · 36/60
36.인덕션 (induction) 조리기기에 대한 내용으로 틀린 것은?
1
조리기기 상부의 표면은 매끈한 세라믹물질로 만들어 져 있다.
2
자기전류가 유도코일에 의하여 발생되어 상부에 놓인 조리기구와 자기마찰에 의한 가열이 되어 지는 것이다.
3
상부에 놓이는 조리 기구는 금속성 철을 함유한 것이어야 한다.
4
가열속도가 빠른 반면 열의 세기를 조절할 수 없는 단 점이 있다.정답