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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2007년01월28일 · 48/60

48.다음 중 조리기기와 그 용도의 연결이 옳은 것은?

1
그라인더-고기를 다질 때정답
2
필러-난백 거품을 낼 때
3
슬라이서-당근의 껍질을 벗길 때
4
초퍼-고기를 일정한 두께로 저밀 때

해설

필러- 과일, 채소의 껍질을 벗기는 기구 슬라이서- 햄, 육류 등을 일정하게 써는 기구 초퍼- 고기나 야채를 잘게 써는 기구

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