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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2007년09월16일 · 42/60

42.식소다(중조)를 넣고 채소를 데치면 어떤 영양소의 손실이 가장 크게 발생하는가?

1

비타민 A, E, K

2

비타민 B1, B2, C정답

3

비타민 A, C, E

4

비타민 B6, B12, D

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