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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2008년02월03일 · 16/60

16.전분에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

찬물에 쉽게 녹지 않는다.

2

달지는 않으나 온화한 맛을 준다.

3

동물 체내에 저장되는 탄수화물로 열량을 공급한다.정답

4

가열하면 팽윤되어 점성을 갖는다.

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