로그인 회원가입

식품학한식조리기능사(공통) · 2008년02월03일 · 24/60

24.식품이 나타내는 수증기압이 0.75기압이고, 그 온도에서 순수한 물의 수증기압이 1.5기압일 때 식품의 수분활성도(Aw)는?

1

0.5정답

2

0.6

3

0.7

4

0.8

해설

수분활성도= 수증기압/순수한물의 수증기압 = 0.75 / 1.5 = 0.5

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기