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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2008년03월30일 · 16/60

16.일반적으로 신선한 어패류의 수분활성도(Aw)는?

1

1.10 ~ 1.15

2

0.98 ~ 0.99정답

3

0.65 ~ 0.66

4

0.50 ~ 0.55

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