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식품학한식조리기능사(공통) · 2008년03월30일 · 31/60

31.향신료와 그 성분이 바르게 된 것은?

1

생강 - 차비신(chavicine)

2

겨자 - 알리신(allicin)

3

후추 - 시니그린(sinigrin)

4

고추 - 캡사이신(capsaicin)정답

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