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식품학한식조리기능사(공통) · 2008년03월30일 · 33/60

33.냉동생선을 해동하는 방법으로 위생적이며 영양 손실이 가장 적은 경우는?

1

18 ~ 22℃의 실온에 방치한다.

2

40℃의 미지근한 물에 담가둔다.

3

냉장고 속에서 해동한다.정답

4

흐르는 물에 담가둔다.

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