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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2008년07월13일 · 50/60

50.급식산업에 있어서 위해요소관리(HACCP)에 의한 중요 관리점(CCP)에 해당하지 않는 것은?

1

교차오염 방지

2

권장된 온도에서의 냉각

3

생물학적 위해요소 분석정답

4

권장된 온도에서의 조리와 재가열

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