식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2008년10월05일 · 2/60
2.식품 등의 위생적 취급에 관한 기준으로 틀린 것은?
1
식품 등을 취급하는 원료보관실. 제조가공실. 포장실 등의 내부는 항상 청결하게 관리하여 한다.
2
식품 등의 원료 및 제품 중 부패. 변질이 되기 쉬운 것은 냉동·냉장시설에 보관. 관리하여야 한다.
3
식품 등의 제조. 가공. 조리 또는 포장에 직접 종사하는 자는 위생모를 착용하는 등 개인위생관리를 철저히 하여야 한다.
4
유통기한이 경과된 식품 등은 판매의 목적으로 전시하여 진열 보관하여도 된다.정답
해설
유통기한이 경과된 식품등은 판매의 목적으로 전시하여 진열되면 안되겠죠