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식품학한식조리기능사(공통) · 2008년10월05일 · 34/60

34.다음 중 신선한 달걀의 특징에 해당하는 것은?

1

껍질이 매끈하고 윤기가 흐른다.

2

식염수에 넣었더니 가라앉는다.정답

3

깨뜨렸더니 난백이 넓게 퍼진다.

4

노른자의 점도가 낮고 묽다.

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