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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2009년03월29일 · 42/60

42.냉동된 육.어류의 해동방법으로 가장 바람직한 것은?

1

5~10℃에서 자연 해동정답

2

0℃ 이하 저온해동

3

전자렌인지 고주파 해동

4

비닐팩에 넣어 온탕해동

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