식품학한식조리기능사(공통) · 2009년09월27일 · 24/60
24.카로티노이드(carotenoid) 색소와 소재식품의 연결이 틀린 것은?
1
베타가로틴(β-carotene) - 당근, 녹황색 채소
2
라이코펜(lycopene) - 토마토, 수박
3
아스타크산틴(astaxanthin) - 감, 옥수수, 난황정답
4
푸코크산틴(fucoxanthin) - 다시마, 미역
해설
아스타크산틴 : 갑각류(새우,게)색
아스타크산틴 : 갑각류(새우,게)색