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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2009년09월27일 · 4/60

4.주요용도와 식품첨가물의 연결이 옳은 것은?

1

상이산화철 - 발색제

2

이산화티타늄 - 표백제

3

명반 - 피막제

4

호박산 - 산도조절제정답

해설

착색 - 삼이산화철 팽창제-명반, 이스트, 탄산수소나트륨, 중탄산나트륨 착색 - 이산화티타늄

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