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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2010년01월31일 · 52/60

52.다음 중 음료수 소독에 가장 적합한 것은?

1
생석회
2
알코올
3
염소정답
4
승홍수

해설

소독 방법의 종류 중 화학적 방법으로 염소,치아 염소산나트륨은 채소,식기,과일,음료수 등의 소독에 사용합니다. 수돗물 소독시 잔류염소:0.2ppm 채소,식기, 과일 소독시 농도 : 50~100ppm

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