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식품학한식조리기능사(공통) · 2010년03월28일 · 37/60

37.겨자를 갤 때 매운맛을 가장 강하게 느낄 수 있는 온도는?

1

20~25℃

2

30~35℃

3

40~45℃정답

4

50~55℃

해설

겨자를 갤때 매운맛이 가장 강하게 느껴지는 온도는 40~45도 이다.

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